ATP快速检测仪是一种常用于食品行业的检测设备，它通过检测生物材料中的ATP（三磷酸腺苷）含量来判断样品是否符合卫生标准。但是，很多人对ATP快速检测仪能否检测致病菌存在疑虑。
ATP快速检测仪原理
ATP快速检测仪是一种基于酶（酶促荧光）发光原理的检测设备。生物材料中ATP与特定的酵素反应生成荧光物质，然后通过荧光强度来反映ATP浓度的多少，进而判断样品的卫生水平。
ATP与致病菌的关系
ATP在生化过程中发挥着极其重要的作用，是所有细胞（包括致病菌）都会产生的生物分子。因此，理论上ATP快速检测仪能够检测到任何生物样本中的ATP含量，包括致病菌。
但是，ATP的检测方法是建立在ATP数量反映样品卫生水平的前提上的，而致病菌并不总是产生ATP，即便产生ATP也不一定会产生大量的ATP。比如，一些致病菌在休眠状态下会减少ATP的生成，这时候虽然样品中可能存在致病菌，但是ATP快速检测仪可能会发生误差，给出错误的结果。
ATP快速检测仪的限制
除了上述与致病菌相关的限制外，ATP快速检测仪还存在其他的局限性。首先，ATP只是一种能反映生物材料状态的物质，它并不能明确表明样品中存在哪些微生物，反映菌落总数的多少。其次，ATP快速检测仪检测的对象范围是相对有限的，比如不适用于检测含有大量样品成分（如油脂、蛋白质等）的食品。
ATP快速检测仪虽然在食品行业应用广泛，但是它不能完全取代传统的细菌培养方法，特别是在致病菌的检测上，ATP快速检测仪需要多方面的证据进行验证。因此，食品企业应合理使用ATP快速检测仪，并同时采用其他方法，以确保食品卫生安全。
