农药残留是威胁蔬菜和水果安全的主要因素。因此，加强农业残留检测是现代农产品安全的一项重要工作。与实验室检测不同，使用农药残留检测仪检测水果农业残留物不仅更有效，而且覆盖范围更广，而且真正将农业残留物检测转移给人们，使人们也能够参与农业残留物检测，共同确保农产品的质量和安全。
当人们购买蔬菜和水果时，他们更担心农药残留。俗话说，“眼见为实，耳听为虚”，让消费者真正看到测试结果，比任何营销手段都有效，所以农贸市场、超市等人们经常购买农产品配置农药残留探测器，一方面可以有效检查蔬菜和水果的质量和安全，另一方面也可以以更直观的方式向消费者展示农产品安全信息，消除消费者购买问题，增强买卖信任，增强社会信任。
农药残留检测仪根据农药对酶活性的抑制作用，对蔬菜和水果进行快速检测。在检测过程中，如果蔬菜上有大量农药残留，则会抑制酶的活性。根据国家标准，酶的抑制率低于50%，表明蔬菜上的农药残留量很小。因此，通过检测蔬菜酶的抑制率，在一定程度上，可以有效判断蔬菜、水果等农产品的农药残留是否超标。农药残留检测仪的应用不仅满足了消费者对食品安全的要求，而且充分发挥了公众在创造农产品质量安全方面的参与和监督作用。同时，借助这种快速检测仪器进行现场检测，并在现场公布检测结果，进一步扩大了农药残留检测的范围严格防止有问题的农产品流入市场，危害人民生命健康，保障人民生命健康“舌尖上的安全”起着重要的作用。
