我们知道，在水果和蔬菜的生产和交易过程中，水果和蔬菜产品的储存是不可避免的。此外，随着工业的密集和专业化，水果和蔬菜的生产领域普遍集中。在这个时候，保持水果和蔬菜的新鲜是非常重要的。在水果和蔬菜的储存过程中，如果呼吸效果过高，会影响其储存效果，因此，为了延长水果和蔬菜的储存时间，提高储存效果，有必要使用植物呼吸测量仪来测量、分析和研究储存过程中水果和蔬菜的呼吸强度，并以此为指导，采取合理措施储存水果和蔬菜产品。
一般来说，水果和蔬菜的呼吸强度是基于CO2浓度或O2.浓度表示。同时，水果和蔬菜的呼吸强度与温度和湿度密切相关。因此，植物呼吸仪测量的参数主要是呼吸室CO2浓度，O2浓度、温度和湿度，所以可以使用CO2浓度表示水果和蔬菜的呼吸强度，也可以使用O2浓度表示果蔬的呼吸强度，比较全面。此外，水果和蔬菜的储存方式主要包括常温、冷库、空调仓库、超市冰箱等。因此，植物呼吸测量仪专门用于在不同储存条件下测量和研究蔬菜的呼吸强度。随着现代社会的发展，人们对水果和蔬菜的新鲜度的要求越来越高，因此，对于大型蔬菜种植基地、蔬菜试验基地、蔬菜储藏室等，需要考虑如何改善和保持水果和蔬菜的新鲜度，通过植物呼吸测量仪测量和研究各种水果和蔬菜的呼吸温度，人们可以开展水果和蔬菜安全储存的研究工作，为果蔬产业的发展提供科学依据，植物呼吸测量仪器具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点，非常适合食品、园艺、水果、蔬菜、外贸等学校，科研机构开展相关研究工作。
