现在病虫害的防治主要还是靠农药的使用，虽然在一定程度上是有作用的，但是过度使用也会导致农药残留超标的现象发生，农残超标就会导致人们身体健康收到潜在威胁，影响社会稳定和市场经济的发展，农药残留快速检测仪的使用可以提高食品安全监督力度，规范农药的使用和完善市场监督机制，防止农残超标产品进行如市场中。
农药残留快速检测仪主要用于检测有机磷和氨基甲酸酯类农药，这两类农药是当前果蔬生产用量大，且容易引起中毒的农药，是农残检测的重点内容，所以需要加强对这两种农药的检测。
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能是由抑制作用的，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。而农药残留快速检测仪就是利用酶抑制原理进行检测的，在正常情况下，酶催化神经传导代谢产物水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留快速检测仪测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率就可以判断果蔬中是否有有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。
另外，设备被本身来说，农药残留快速检测仪采用工业级ABS工程塑料箱，携带方便，稳固耐用，便于流动性检测，仪器采用智能操作系统，人性化操作，主控采用多核处理器，运转速度快，稳定性强。农药残留快速检测仪具有百余种蔬菜名称菜单库，分类管理，可自行添加或删除菜单名。多通道设计，可以同时检测多个项目，提高检测效率，合适现代经发展趋势。
