随着人们对健康生活的追求不断提高，食品安全问题日益受到关注。农产品作为人们日常生活中必不可少的食物来源，其安全问题更是关系到广大消费者的生命健康。因此，农产品检测成为了食品安全的一道重要屏障。那么，农产品检测主要检测什么呢？本文将从以下几个方面进行详细解答。
一、食品添加剂检测
食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形等质量，提高食品的可口性和保质期而向食品中添加的一些物质。虽然合理使用食品添加剂有助于提高食品的品质，但过量或不合规的添加剂使用可能会对消费者的健康造成潜在威胁。因此，农产品检测中的一项重要内容就是检测食品中的添加剂种类、含量以及是否符合相关标准。
二、农药残留检测
农药残留是指农药在农业生产过程中未能被有效控制而进入农产品的过程。长期食用含有农药残留的农产品可能会对人体健康产生不良影响，如肝脏、肾脏等器官损伤，甚至诱发癌症等。因此，农产品检测需要对农药残留进行严格监控，确保农产品的安全性。
三、微生物污染检测
微生物污染包括细菌、病毒、真菌等微生物在农产品中的繁殖和积累。这些微生物可能引起食物中毒、肠道疾病等健康问题。因此，农产品检测要对微生物污染进行监测，确保农产品的质量和安全性。
四、重金属污染检测
重金属是指原子序数大于20且具有较强毒性的金属元素。如铅、汞、镉等。它们在环境中自然存在，也可能通过农业生产过程进入农产品。重金属污染对人体健康的危害较大，如神经系统损伤、肝肾功能损害等。因此，农产品检测要对重金属进行检测，确保农产品的安全水平。
五、兽药残留检测
兽药残留是指在动物饲料或养殖过程中使用的抗生素、激素等药物残留在肉类、蛋类等农产品中的情况。过量的兽药残留可能对人体健康产生不良影响。因此，农产品检测需要对兽药残留进行严格的监控，确保农产品的质量和安全性。
总结：农产品检测主要针对食品添加剂、农药残留、微生物污染、重金属污染以及兽药残留等方面进行检测，以确保农产品的质量和安全性，保障广大消费者的生命健康。在未来的农业生产和消费过程中，我们应继续加大对农产品检测的投入和力度，为人们的健康生活提供更加有力的保障。
