食用农药残留超标的农产品如何快速检测？

近年来因食用农药残留超标的农产品引起的急性中毒事件时有发生，特别是高度有机磷类和氨基甲酸酯类农药严重超标的蔬菜和水果极易引起急性中毒。农药残留速测仪主要用于检测蔬菜、水果中的有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留，是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性来检测上述两类农药残留的原理。

由于蔬菜、水果类鲜食农产品保存时间相对短的特点，因此需要对有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测方法。农药残留速测仪可对上述两类农药进行快速有效地检测，三分钟即可得出检测结果，检测结果直观显示，帮助人们及时了解有问题的农产品，避免农药残留超标的农产品入市销售。

农药残留速测仪具有检测样品多、检测成本低、检测步骤简单等特点，对检测人员专业技能要求低，在基层易于推广使用，目前农药残留速测仪在农贸市场、果蔬茶农业生产基地、餐饮机构、各单位及院校食堂等场所使用。